Pasaron las Fiestas Patrias y esta celebración criolla no sólo nos dejó buenos momentos para recordar durante lo que queda del año, sino que también -en muchos casos- varios kilos demás, dada a cantidad de comida calórica que se consume durante los festejos. Una buena idea para hacer frente a este escenario es recurrir a platos frescos y que no sean pesados, y para ese cometido te presentamos estas 5 preparaciones sanas y livianas post 18, ideales para desintoxicar el organismo y volver a la rutina de la mejor forma. De seguro encontrarás alguno de tu agrado. ¡A cocinar!
1) Estofado de pollo con verduras
Ingredientes (4 porciones)
-1 pechuga de pollo
-½ pimentón rojo
-1 cebolla
-1 zapallo italiano
-1 taza de choclo en granos
-1 diente de ajo
-Sal - Merquén
-Aceite de oliva
Preparación En un sartén con aceite caliente sofreír por 5 minutos el pollo cortado en trozos pequeños, sazonar a gusto. Agregar el pimentón, cebolla, ajo y zapallo italiano, todo cortado en cubos pequeños, incorporar el choclo y 1 taza de agua, rectificar la sazón, cocinar por 15 minutos hasta que las verduras estén cocidas. Servir espolvoreado de perejil picado.
2) Guiso de tomates
Ingredientes (4 porciones)
-1 kilo de tomates
-200 gramos de verduras congeladas (choclo, arvejas, porotos verdes)
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de orégano
-Sal – Pimienta
-Aceite de oliva
Preparación En una olla con agua cocer las verduras congeladas por 15 minutos o hasta que estén blandas. En un sartén con aceite de oliva caliente sofreír por 3 minutos la cebolla y el ajo picado fino, agregar las verduras cocidas, mezclar, incorporar el orégano y los tomates pelados y cortados en cubos, salpimentar a gusto, cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Servir en un pocillo espolvoreado con cilantro picado.
3) Acelgas salteadas
Ingredientes (4 porciones)
-2 paquetes de acelgas
-1 huevo
-½ cebolla
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva
-Sal
Preparación Lavar la acelga, cortar los tallos y picarla. En un sartén con aceite de oliva caliente saltear por 2 minutos la cebolla picada en cuadros pequeños y el ajo, agregar las acelgas y mezclar. Incorporar el huevo y revolver integrando totalmente, sazonar a gusto, cocinar por 2 minutos y apagar. Al momento de servir espolvorear las acelgas salteadas con queso rallado.
4) Ensalada tibia de porotos verdes
Ingredientes (4 porciones)
-½ kilo de porotos verdes
-½ pimentón rojo cortado en cubos pequeños
-1 zanahoria pelada y cortada en cuadrados pequeños
-100 gramos de choclo en grano
-2 cucharadas de semillas de sésamo
-aceite de oliva
-Sal - Pimienta
Preparación Cortar los porotos verdes en trozos. En una olla con abundante agua y sal cocinar por 15 minutos o hasta que estén tiernos, los porotos verdes cortados, el choclo y la zanahoria. Una vez que estén listos, escurrirlos. En un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva saltear por 2 minutos el pimentón, incorporar las verduras cocidas calientes. Servir la ensalada tibia de porotos verdes espolvoreada con semillas se sésamo.
5) Salpicón de atún Ingredientes (3 porciones)
-1 tarro de atún
-½ cebolla
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de perejil picado
-1 cucharada de ají verde
-3 cucharadas de choclo en grano cocido
-1 cucharada de jugo de limón
-Lechuga (opcional)
-Sal - Pimienta
-Aceite de oliva
Preparación En un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva sofreír la cebolla, el ajo y el ají, picado fino, agregar el perejil, el choclo y el atún sin escurrir, salpimentar a gusto, cocinar por 2 minutos y apagar. Puedes mezclar el salpicón de atún con lechuga y servir como ensalada o puedes servir el salpicón de atún caliente como plato principal.
Hace tiempo que la comida liviana es una opción deliciosa para disfrutar de lo rico de los alimentos. Descubre día a día nuevas opciones para preparar platos únicos y, de seguro, sorprenderás.