Una receta “casera” para cocinar garbanzos, otra de las clásicas y alimenticias legumbres.

Porciones: 3 a 4 porciones.

Ingredientes

• 1 Taza de garbanzos.
• 1 Cebolla.
• 1 Cebollín.
• 1 Diente de ajo.
• 1/2 Pimentón (verde o rojo, da lo mismo)
• 2 cucharaditas de curry en polvo.
• 2 cucharaditas de Pimentón ahumado en polvo (Paprika).
• 1 cucharadita de mantequilla.
• 100 gramos de sala de tomate (cualquiera).
• Sal a gusto.

Preparación

• Muy importante: Como con casi todas las legumbres, debes dejar remojando los garbanzos la noche anterior a prepararlos, de lo contrario quedarán duros.

• Pon a hervir los garbanzos (previamente remojados) en una olla con 2 tazas de agua.
• Añade sal a gusto + 2 cucharaditas de curry en polvo y 2 cucharaditas de paprika en polvo.

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• Pica lo más pequeño que puedas la cebolla + cebollín + ajo + pimentón + (alternativamente puedes añadir una zanahoria aquí).
• Sofríe el picadillo.

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• Mezcla el sofrito con las los garbanzos. Revuelve y dejar hervir a fuego medio unos 30 minutos.
• Añade la cucharadita de mantequilla. Disuelve y revuelve.
• Añade la salsa de tomate (y opcionalmente un ají trozado o merkén). Revuelve y continua cocinando por 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
• Al estar lo suficientemente blandos los garbanzos y con una consistencia agradable.

¡Están listos para servir!