Una receta de la abuela es la exquisita polenta, hay quienes la preparan con harina de trigo, pero en este caso la haremos con harina de maíz - se consigue en los supermercados- y pollo, pero también puede hacerse con carne, vegetales y pescado. Todo dependiendo de su gusto. Lo bueno de la polenta es que se puede comer fría o caliente, así que es ideal para una tarde de parque o un día de campo. Esta receta es para 2 personas. Necesitas una juguera y un envase para hornear. Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo 2 tazas de harina de maíz 2 tazas de leche líquida 100 grs de margarina 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cebolla pequeña 1 pimentón pequeño 2 dientes de ajo 1 ramita de cebollín 2 huevos 1 ramita de cilantro
Preparación: Colocar la pechuga de pollo en agua hirviendo hasta que se cocine, una vez lista, esperar que se enfríe y desmenuzar
Por otro lado, picar la cebolla, pimentón, cebollín y ajo en trozos muy pequeños y poner a sofreír con un poquito de aceite en una olla. Agregar salsa soya y picante si es que le gusta
Una vez sofritos, agregar el pollo desmenuzado y dejar cocinar, cuando esté listo colocar el cilantro, en esta receta le puse un poco de merkén
Por otro lado, se coloca la leche, los huevos y la mantequilla (derretida) en la juguera, se pone en marcha y mientras licua, se debe agregar la sal, el azúcar y la harina como se muestra en la foto
Se debe formar una mezcla espesa y verter una capa en la fuente (previamente enmantequillada y enharinada) como se muestra en la foto
Una vez formada una capa con la mitad de la mezcla, agregar el pollo
Y luego, nuevamente el resto de la mezcla
Se lleva al horno (precalentado a 180 grados) tapada con papel aluminio y se hornea durante 45 minutos. Una vez listo, se puede comer con arroz o solo, frío o caliente. ¡Es fácil de preparar y además muy sabrosa!